Đây được xem là bước tiến quan trọng trong việc phát triển chế phẩm sinh học thay thế kháng sinh trong chăn nuôi.
Từ 100 mẫu ruột gà và ruột lợn, các nhà khoa học đã phân lập được 33 chủng LAB.
Trong số đó, 5 chủng LAB thể hiện khả năng kháng khuẩn mạnh nhất đối với các mầm bệnh nguy hiểm như Salmonella Typhimurium, Salmonella Gallinarum, Escherichia coli K88, Staphylococcus aureus và Clostridium perfringens .
Các chủng này được xác định bằng kỹ thuật khối phổ MALDI TOF, thuộc các loài:
Pediococcus pentosaceus
Levilactobacillus brevis
Lactiplantibacillus plantarum
An toàn sinh học: Không gây dung huyết, không sản sinh enzyme DNase.
Khả năng sống sót cao trong môi trường acid (pH 3,0) và muối mật 0,3% – điều kiện khắc nghiệt trong đường tiêu hóa.
Tỷ lệ tự kết dính >40%, đồng kết dính với mầm bệnh đạt từ 24,39% đến 45,17%, cho thấy tiềm năng bám dính và cạnh tranh vị trí với vi khuẩn gây bệnh.
Đa kháng kháng sinh: Các chủng LAB kháng mạnh với ampicillin, erythromycin và tetracycline – minh chứng cho khả năng tồn tại và phát triển trong môi trường có kháng sinh.
Trong bối cảnh nhiều quốc gia siết chặt việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi, kết quả này mở ra hướng đi mới cho ngành nông nghiệp Việt Nam:
Phát triển chế phẩm probiotic giúp phòng bệnh cho vật nuôi, giảm phụ thuộc vào kháng sinh.
Nâng cao năng suất và sức khỏe đường ruột của đàn gia súc, gia cầm.
Góp phần giảm thiểu tình trạng kháng kháng sinh, một thách thức toàn cầu hiện nay.
Nghiên cứu đã chứng minh tiềm năng ứng dụng của các chủng LAB phân lập tại Việt Nam trong sản xuất chế phẩm sinh học. Đây là bước tiến quan trọng, không chỉ giúp ngành chăn nuôi trong nước phát triển bền vững mà còn mở ra cơ hội cạnh tranh trên thị trường quốc tế về công nghệ sinh học nông nghiệp.
Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2025, 23(4): 430-440 (ntbtra)
